Els aliments fregits són àmpliament estimats pel públic pel seu gust únic. Tot i això, avui amb més i més atenció a l’alimentació saludable, els aliments fregits rics en greixos també han fet que els consumidors ho dubtin.
Ho saps? Mentre s’afegeix la quantitat adequada de HPMC de qualitat alimentària als aliments fregits, es pot reduir molt la ingesta de greix durant el procés de fregit, es pot reduir el contingut total de greixos dels aliments fregits i es pot millorar el gust del producte fregit i allargar-se l’oli. L’interval de canvi de petroli de fregit pot augmentar el rendiment de productes de fregit i reduir el cost del greix.
Per descomptat, en aplicacions específiques, cada additiu alimentari de cel·lulosa només pot aconseguir una funció. Per exemple, la cel·lulosa de metil de qualitat alimentària (MC) i la hidroxipropil metil cel·lulosa (HPMC) poden reduir i fregir el contingut d’oli dels aliments; La carboximetil cel·lulosa de grau alimentària (CMC), utilitzada en productes lactis, pot millorar el gust i millorar l’estabilitat de la proteïna, utilitzada en el procés de cocció, pot controlar eficaçment el contingut d’humitat de la massa; La cel·lulosa hidroxil propil de qualitat alimentària (HPC) pot reduir eficaçment la quantitat de crema natural en la fórmula, mantenint un sabor suau i delicat, realitzant un concepte de consum d’aliments més saludable.
Posat Post: 24 de novembre de 2011