Menjar
La hidroxipropil metilcel·lulosa (HPMC) i la metilcel·lulosa (MC) de qualitat alimentària són polímers solubles en aigua que compleixen amb els estàndards alimentaris. La metilcel·lulosa de qualitat alimentària s'aplica àmpliament a diversos aliments processats.Els avantatges funcionals són versàtils com aglutinants, emulsionants, estabilitzadors, agents de suspensió, col·loides protectors, espessidors i agents pel·lícules.A més, la gelificació tèrmica reversible és una propietat realment única d'HPMC/MC per al processament d'aliments.La metilcel·lulosa i la hidroxipropilmetilcel·lulosa han estat aprovades com a additius alimentaris a molts països, com ara els Estats Units, Europa, Japó, Austràlia, Canadà i alguns països asiàtics.
La hidroxipropil metilcel·lulosa és segura per menjar?
La hidroxipropilmetilcel·lulosa (HPMC), també coneguda com a hipromel·losa, es produeix a partir de cel·lulosa, un polímer natural i fibra, que es considera segur per al consum humà.
Els productes Anxin HPMC/MC poden millorar amb les següents propietats en aplicacions alimentàries:
· Gelació tèrmica reversible, la solució aquosa fa gel en escalfar-se i torna a les solucions després de refredar-se.Aquesta propietat és molt útil per al processament d'aliments.Per exemple, pot proporcionar una viscositat estable sota un ampli rang de temperatures.I aquest gel elàstic ajuda a reduir la migració d'oli, retenir la humitat i mantenir la forma durant la cocció sense canviar la textura original.El gel tèrmic proporciona estabilitat a la calor als aliments processats quan es fregeixen, es couen al forn i s'escalfen al microones.A més, quan es menja, qualsevol textura gomosa desapareix amb el pas del temps a causa de la reversibilitat MC/HPMC.
· No ser digerible, no al·lergènic, no iònic, no transgènic
· Ser insípid i inodor
· Ser estable en el rang de pH (3 ~ 11) i temperatura (-40 ~ 280 ℃)
· Comprovat com a material segur i estable
· Ofereix una excel·lent propietat de retenció d'aigua
· Mantenir la forma per la propietat única de la termogelificació reversible
· Ofereix una excel·lent formació de pel·lícula per a aliments recoberts i suplements dietètics
· Actua com a substitut de gluten, greix i clara d'ou
· Treballant per a diverses aplicacions alimentàries com estabilitzador d'escuma, emulsionant, agent dispersant, etc.
| Grau recomanat: | Sol·licita TDS |
| MC 55AX15 | Clica aquí |
| MC 55AX30000 | Clica aquí |