1)L’aplicació principal de l’èter de cel·lulosa de grau alimentari
L’èter de cel·lulosa és un additiu reconegut per a la seguretat alimentària, que es pot utilitzar com a espessidor d’aliments, estabilitzador i humectant per espessir, retenir aigua, millorar el gust, etc. És àmpliament utilitzat en països desenvolupats, principalment per a aliments al forn, carcasses vegetarianes de fibra, crema no lactis, sucs de fruita, salses, carn i altres productes proteïnes, aliments fregits, etc.
La Xina, els Estats Units, la Unió Europea i molts altres països permeten que l’èter de cel·lulosa no i i iònic HPMC i cmc de cel·lulosa iònica CMC s’utilitzin com a additius alimentaris. Tant la farmacopea dels additius alimentaris com el Codi internacional alimentari promulgat per la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units inclouen HPMC; Normes d’ús additiu ”, HPMC s’inclou a la“ llista d’additius d’aliments que es poden utilitzar en quantitats adequades en diversos aliments segons les necessitats de producció ”, i la dosi màxima no és limitada i la dosi pot ser controlada pel fabricant segons les necessitats reals.
2)Tendència de desenvolupament de l’èter de cel·lulosa de grau alimentari
La proporció d’èter de cel·lulosa de qualitat alimentària utilitzada en la producció d’aliments al meu país és relativament baixa. El motiu principal és que els consumidors nacionals van començar a reconèixer la funció de l’èter de cel·lulosa com a additiu alimentari tard, i encara es troba en l’etapa d’aplicació i promoció del mercat nacional. A més, el menjar El preu de l’èter de cel·lulosa d’alt grau és relativament elevat i l’èter de cel·lulosa s’utilitza en menys camps en la producció d’aliments al meu país. Amb la millora contínua de la consciència de les persones sobre els aliments saludables en el futur, la taxa de penetració de l’èter de cel·lulosa de qualitat alimentària com a additiu de salut augmentarà i s’espera que el consum d’èter de cel·lulosa a la indústria alimentària domèstica augmentarà encara més.
La gamma d'aplicacions d'èter de cel·lulosa de qualitat alimentària s'està expandint constantment, com el camp de la carn artificial basada en plantes. Segons el concepte i el procés de fabricació de carn artificial, la carn artificial es pot dividir en carn vegetal i carn cultivada. Actualment, hi ha tecnologies madures de fabricació de carn vegetal al mercat i la producció de carn cultivada encara es troba en la fase de recerca de laboratori i no es pot realitzar comercialització a gran escala. Producció. En comparació amb la carn natural, la carn artificial pot evitar els problemes d’elevat contingut de greixos saturats, greixos trans i colesterol en productes carnis, i el seu procés de producció pot estalviar més recursos i reduir les emissions de gasos d’efecte hivernacle. En els darrers anys, amb la millora de la selecció de matèries primeres i la tecnologia de processament, la nova carn de proteïna vegetal té un fort sentiment de fibra i s’ha reduït molt la bretxa entre el gust i la textura i la carn real, cosa que propici per millorar l’acceptació dels consumidors de la carn artificial.
Canvis i previsió de l'escala global del mercat de la carn vegetal
Segons les estadístiques dels mercats i mercats de les institucions de recerca, el mercat global de carn basat en plantes el 2019 va ser de 12.1 mil milions de dòlars americans, creixent a una taxa de creixement anual composta del 15%i s’espera que arribi als 27.900 milions de dòlars americans per al 2025. Europa i els Estats Units són els principals mercats de carn artificial del món. Segons les dades publicades per la investigació i els mercats, el 2020, els mercats de carn basats en plantes a Europa, Àsia-Pacífic i Amèrica del Nord representaran el 35%, el 30% i el 20% del mercat global respectivament. Durant el procés de fabricació de carn vegetal, l’èter de cel·lulosa pot millorar el seu gust i textura i retenir la humitat. En el futur, sota la influència de factors com la conservació de l’energia i la reducció d’emissions, les tendències de la dieta saludable i altres factors, la indústria de la carn vegetal domèstica i estrangera s’aprofitarà en oportunitats favorables per al creixement d’escala, que ampliarà encara més l’aplicació de l’èter de cel·lulosa de qualitat alimentària i estimularà la seva demanda de mercat.
Hora de publicació: maig-04-2023