Els envasos d’aliments ocupen una posició important en la producció i la circulació d’aliments, però, tot i que aporta beneficis i comoditats a les persones, també hi ha problemes de contaminació ambiental causats pels residus d’envasos. Per tant, en els darrers anys, la preparació i l’aplicació de pel·lícules d’embalatge comestibles s’han realitzat a casa i a l’estranger. Segons la investigació, la pel·lícula d’embalatge comestible té les característiques de la protecció ambiental verda, la seguretat i la biodegradabilitat. Pot assegurar la qualitat dels aliments mitjançant el rendiment de la resistència a l’oxigen, la resistència a la humitat i la migració del solut, per tal d’estendre la vida útil dels aliments. La pel·lícula d’embalatge interior comestible està fabricada principalment en materials macromoleculars biològics, que té una certa força mecànica i una baixa permeabilitat d’oli, oxigen i aigua, de manera que per evitar la fuga de suc o oli de condiment, i el condiment estarà humit i a més, té una certa solubilitat d’aigua i és convenient menjar. Amb el ràpid desenvolupament de la indústria de processament d’aliments de conveniència del meu país, l’aplicació de pel·lícules d’embalatge interior comestibles en condiments augmentarà gradualment en el futur.
01. Sodi carboximetil cel·lulosa
La cel·lulosa carboximetil de sodi (CMC-Na) és un derivat carboximetilat de la cel·lulosa i és la goma de cel·lulosa iònica més important. La cel·lulosa carboximetil de sodi sol ser un compost de polímer anióic preparat mitjançant la reacció de la cel·lulosa natural amb alcali càustic i àcid monocloroacètic, amb un pes molecular que va des de diversos milers a milions. CMC-NA és en pols fibrosa o granular blanca, sense olor, sense gust, higroscòpic, fàcil de dispersar en aigua per formar una solució col·loidal transparent.
La cel·lulosa carboximetil de sodi és una mena d’espessador. A causa de les seves bones propietats funcionals, ha estat àmpliament utilitzada en la indústria alimentària i també ha promogut el ràpid i saludable desenvolupament de la indústria alimentària fins a cert punt. Per exemple, a causa del seu determinat efecte emulsionant i emulsionant, es pot utilitzar per estabilitzar les begudes de iogurt i augmentar la viscositat del sistema de iogurt; A causa de les seves certes propietats d’hidrofilicitat i rehidratació, es pot utilitzar per millorar el consum de pasta com el pa i el pa al vapor. qualitat, allargar la vida útil dels productes de pasta i millorar el gust; Com que té un cert efecte gel, és propici per a la millor formació de gel en els aliments, de manera que es pot utilitzar per fer gelea i melmelada; També es pot utilitzar com a pel·lícula de recobriment comestible El material s’agrupa amb altres espessidors i s’aplica a la superfície d’alguns aliments, cosa que pot mantenir el menjar fresc en la major mesura i, com que és un material comestible, no provocarà efectes adversos sobre la salut humana. Per tant, CMC-NA de qualitat alimentària, com a additiu alimentari ideal, s’utilitza àmpliament en la producció d’aliments a la indústria alimentària.
02. Sodium carboximetylcellulose Film comestible
La carboximetil cel·lulosa és un èter de cel·lulosa que pot formar pel·lícules excel·lents en forma de gels tèrmics, de manera que s’utilitza àmpliament en les indústries farmacèutiques i alimentàries. El film de carboximetil cel·lulosa és una eficient oxigen, diòxid de carboni i barrera de lípids, però té una mala resistència a la transmissió de vapor d’aigua. Les pel·lícules comestibles es poden millorar afegint materials hidrofòbics, com els lípids, a la solució formadora de pel·lícules, per tant, també es coneix com a derivat potencial de lípids.
1. CMC-Lotus Root Starch Tree Tree Film comestible pot complir els requisits de la verdesa, la seguretat i la contaminació, que no només garanteixen la qualitat dels aliments, sinó que tampoc redueix l'efecte d'embalatge. Es preveu que es desenvolupi i s'apliqui en fideus instantanis, cafè instantani, farina de civada instantània i llet de soja en pols en el futur. La bossa d'embalatge interior substitueix la pel·lícula de plàstic tradicional.
2. Utilitzant la cel·lulosa carboximetil com a material base formant de pel·lícules, glicerina com a plastificant i afegint midó de iuca com a material auxiliar per preparar un film compost comestible del condiment, és més adequat per a l’envasament de paquets de vinagre i pols emmagatzemats en 30 dies i una pel·lícula d’embolcall de greix a llarg termini.
3. Utilitzant pols de pell de llimona, glicerina i carboximetilcel·lulosa de sodi com a matèries primeres formadores de pel·lícules per a pel·lícules comestibles de pell de llimona
4. Utilitzant la solució aquosa de la cel·lulosa de carboximetil cel·lulosa com a portadora i nobiletina de grau aliment
Posada Posada: 14-2025 de febrer